Contrapàs

Descripció

– Vinyes dels Aspres és un celler situat a Cantallops, vinculat al paisatge dels Aspres i a una viticultura marcada per la tramuntana, els sòls pedregosos i els murs de pedra seca.

– Cantallops és el poble d’interior més septentrional de l’Alt Empordà, a redós del massís de l’Albera, un territori d’ondulacions suaus a la falda del Pirineu mediterrani.

– El celler és a Can Batlle, casa pairal ja esmentada al segle XVII, on des de sempre s’havia fet vi i oli, i fins i tot taps de suro. Actualment hi ha David Molas al capdavant del projecte.

– El Contrapàs és un vi blanc brisat (això vol dir que té un color ataronjat fruit de la maceració amb les pells del raïm, en aquest cas durant una setmana i sense rapa).

– Fermentat en botes de roure francès de 2,25 hl, amb llevats salvatges i sense addició de sulfits.

– Envelliment de 4 mesos en bota de roure.

– Color daurat ataronjat. En nas, base balsàmica i notes oxidatives però també de poma al forn, codonyat, albercoc madur, pell de taronja i herbes mediterrànies. En boca, pren protagonisme una textura consistent que marca un vi viu i vigorós. Punt amarg que n’allarga el final.

– Grau alcohòlic: 14,5% vol.

– Producció: 1.800 ampolles.

– L’anyada 22 va ser reconeguda amb el Vinari Gran Or com el millor vi brisat de Catalunya en els premis Vinari 2023.

– Vam presentar aquest vi en un sopar maridatge dedicat a l’Empordà en col·laboració amb el sommelier i comunicador Josep Miquel Guasch, impulsor del pòdcast Tocat pel vi

– El vam maridar amb dos entrants amb caràcter: els cargols de la casa i un saltat de sepionet amb cigrons i botifarra de perol

– Disponible a la carta efímera d’El Racó del Cargol de Collblanc del 14 d’octubre al 30 de novembre del 2026

– Si vols rebre info sobre els propers esdeveniments, apunta’t al butlletí mensual aquí