MÉS VI CATALÀ
Els restaurants, una baula essencial
LA BAULA és un projecte cultural per incentivar el consum de vi català als restaurants, amb voluntat de donar a conèixer i reivindicar les varietats tradicionals. Es materialitza amb l’organització de tastos de vins associats a una carta efímera.
Saber-ne més
DEPÈN DE TU
Tria tradició
aposta-hi
El valor afegit de les varietats autòctones
Si triem vins de proximitat, contribuïm a bastir un model de consum més sostenible i responsable i enfortim el teixit econòmic local. Així mateix, si apostem per la trentena de varietats autòctones i tradicionals que tenim a Catalunya, preservem el nostre patrimoni agroecològic i cultural.
Saber-ne més
VINS GENUÏNS
Tasta els vins de LA BAULA i valora’ls
-
Blanc Subur 2017
Puntuat amb 5.00 de 5
-
Trepat
Puntuat amb 5.00 de 5
-
Pells
Puntuat amb 5.00 de 5
-
Lo Ebre
Puntuat amb 5.00 de 5
-
Insòlit
Puntuat amb 5.00 de 5
Participa-hi!
Sigues tu també una baula de la cadena
Els tastos de LA BAULA tenen lloc en diferents restaurants de la ciutat i serveixen per presentar les cartes efímeres en cada ocasió. Els dirigeix un convidat diferent cada vegada, que hi posa el seu segell personal.
Tastos anteriors
26maig, 2023
Tast amb Benji Sher: recuperar tradició vs. trencar tradició
Barcelona 26 de maig de 2023 21:00
100€
03maig, 2023
Tast amb The Wine Truck: raïms de la Conca
Barcelona 3 de maig de 2023 19:00
40€
28març, 2023
Tast amb César Cánovas: el concepte de frescor en els vins
Barcelona 28 de març de 2023 19:00
40€
LES CARTES EFÍMERES
Cinc vins que mereixen un tast
Les cartes efímeres estan pensades perquè els vins transcendeixin els tastos i arribin a tothom. Inclouen la mateixa selecció de 5 vins catalans amb la filosofia de LA BAULA que el convidat o convidada ha presentat en el tast i estan disponibles al restaurant durant un temps limitat com a complement a la seva carta de vins habitual. Pots participar en el projecte assistint als tastos, però també demanant vins de la carta efímera als restaurants on s’hagi fet el tast. Si ho fas, valora’ls!
“Existeixen almenys dos tipus de viticultura: la «tradicional», que […] cultiva varietats autòctones i tradicionals, i la «moderna», que treballa segons gustos globalitzats i fa servir varietats foranes […]. Les dues tipologies poden donar un bon vi, però la tradicional permet mantenir la diversitat genètica i cultural típica d’un indret i elaborar un vi propi i diferenciat dels altres. En el cas de la moderna, el producte obtingut és més homogeni i estàndard, més semblant al d’altres llocs del món”
Josep M. Puiggròs i Jové
(‘Història de les varietats de vinya autòctones i tradicionals de Catalunya’, 2022)
“A cada lloc del món, hem de conrear i menjar el que hi és propi. […] Quan ens referim a les varietats locals, parlem de les que històricament hi eren. […] Això no vol dir que hàgim de demonitzar les altres varietats, però el que es vol és prestigiar el que és propi”
David Seijas
(Diari ‘Ara’, 17/04/2021)
“La qualitat d’un producte com el vi va estretament lligada a la capacitat de transmetre un sentit identitari i d’arrelament als antecedents històrics”