J.M. Puiggròs i Jové llegeix la història entenent que les decisions són fruit de cada moment. No les jutja, però considera que n’hi ha de desafortunades, com quan l’Incavi va recomanar als viticultors catalans plantar varietats foranes: «Un país que abandona el seu material vegetal i la recerca, va enrere. De cabernet sauvignon, n’hi ha a tot el món; de sumoll, no. Això és fer prevaldre una especialitat davant d’una commodity.»
La conversa sencera, aquí:
