Descripció
– Vi elaborat per Xavi Nolla en el marc d’un projecte enològic molt potent amb el qual recorre les vinyes dels territoris que el seu avi Agustí va trepitjar durant la Guerra Civil i en fa 8 vins en 8 regions diferents, des de la Terra Alta fins a la Catalunya del Nord
– Trepat procedent d’una vinya situada entre la serra de Prades i Montblanc, tram final del pas del barranc de la Pasquala, que desemboca en una antiga masia on es refugiaven els soldats i, probablement, també l’avi Agustí
– Varietat que va ser menystinguda durant anys i va estar a punt de desaparèixer
– Mínima intervenció, verema manual
– Producció de 1.855 ampolles
– Criança de 4 mesos en bocois de castanyer de 650 litres
– Vi negre lleuger i elegant en què la fruita és molt present
– Records de pólvora cremada
– Acompanya bé aliments crus, carns blanques i embotits especiats
Vam presentar aquest vi en un tast amb Los Vinos de Laura (+info aquí) en què vam descobrir 5 vins de 5 petits productors que han fet la criança en 5 recipients alternatius a la bota de roure
Disponible a la carta efímera d’El Racó del Cargol del 21 de febrer al 31 de març del 2024
Si vols rebre info sobre els propers tastos, subscriu-te gratis a la newsletter aquí
La Baula –
Trepat sedós i versàtil que tant pot lligar amb plats de peix com de carn
Marta –
Te un bon gust a pòlvora tal com diu el seu nom