Bonfill

Descripció

– A Capmany, la família Arché Pagès cultiva vinya des del 1894 i elabora vi des del 2004 (amb la cinquena generació, neix el celler propi).

– Sòl granític. Clima mediterrani càlid i sec. Terra tocada per la tramuntana.

– Maceració amb les pells durant 3 dies en fred. Fermentació durant 17 dies en dipòsits d’inoxidable a temperatura controlada.

– Criança amb les seves mares durant 7 mesos en inox. Clarificació.

– Color lleugerament ataronjat. En nas, notes de fruita blanca i fonoll. En boca, bona acidesa però també un cert volum. Final llarg amb records d’aranja amarga.

– Grau alcohòlic: 12,50% vol.

– Producció: 2.305 ampolles.

– Vam presentar aquest vi en un sopar maridatge dedicat a l’Empordà en col·laboració amb el sommelier i comunicador Josep Miquel Guasch, impulsor del pòdcast Tocat pel vi

– El vam maridar amb dos entrants: escalivada tradicional i canelons de llamàntol amb crema de ceps

– Disponible a la carta efímera d’El Racó del Cargol de Collblanc del 14 d’octubre al 30 de novembre del 2026

– Si vols rebre info sobre els propers esdeveniments, apunta’t al butlletí mensual aquí