Vermut de l’Oller

Descripció

– Oller del Mas és un celler ecològic situat a Manresa, al Bages, dins una heretat històrica amb castell medieval i vinyes amb vistes a Montserrat.

– Les Cabanes de l’Oller del Mas són un allotjament situat dins l’heretat del celler Oller del Mas i han rebut diversos premis com a millor allotjament i experiència enoturístics de Catalunya. També incorporen oferta gastronòmica.

– Aquest vermut és una edició limitada de 952 ampolles (anyada 2022) elaborat amb picapoll negre, varietat autòctona del Bages.

– El picapoll negre és premsat en fred i vinificat com a blanc.

– Després d’una criança de 12 mesos en bota, es macera amb botànics herbacis com ara donzell, artemisa, marialluïsa, timó, timó llimoner, romaní, espígol i farigola. També botànics especiats i dolços com ara cardamom, nou moscada, anís estrellat, canyella i fava tonka. Un cop ja hi ha les espècies, s’hi afegeixen pells de fruites com ara taronja, mandarina i iuzu. Finalment, nous verdes, amb les quals agafarà un punt de color. S’hi incorpora most i alcohol i s’embotella.

– Color entre taronja i ambre, amb terbolesa, ja que s’ha filtrat molt lleugerament. En nas hi predominen els cítrics, però si es deixa temperar hi apareixen notes especiades dolces i lleugerament fumades.

– En boca és dolç, però no massa. El record amarg del donzell hi és present.

– 16% vol.

– Vam presentar aquest vi en un tast maridat en col·laboració amb les sommeliers i emprenedores penedesenques Clara Soler i Gemma Muray, fundadores de Caram Caram

– El vam servir amb aranja i romaní i el vam maridar amb una gilda de sardina fumada, patates xips amb salsa del Taulat i fuet de Calaf

– Disponible a copes a la carta efímera de La Pubilla del Taulat de Barcelona del 13 de juny al 31 de juliol del 2026

– Si vols rebre info sobre els propers esdeveniments, apunta’t al butlletí mensual aquí