Descripció
– El celler Avgvstvs se situa a Sant Vicenç de Calders, pertanyent al municipi del Vendrell, capital de la comarca del Baix Penedès (Tarragona).
– És un dels cellers amb més personalitat de la DO Penedès i també és pioner en l’elaboració de vinagres d’altíssima qualitat.
– El 1982 els propietaris van adquirir la propietat Les Deveses, just on antigament passava la Via Augusta, a pocs quilometres de l’Arc de Berà, actualment Patrimoni de la Humanitat. És per això que els noms dels seus vins i el seu logotip fan sempre referència al passat romà d’aquest paratge.
– La finca on hi ha els ceps d’aquesta malvasia està ubicada a Avinyonet (Alt Penedès).
– Vinificació: un 54% del most fermenta en botes de roure de 500 litres, on després fa una criança de 5 mesos sobre les seves mares (sediments naturals formats per partícules de llevats morts) per aportar-hi volum i cremositat. El 46% restant fermenta en dipòsit d’acer inoxidable, però acaba la fermentació en un ou de ciment, on farà una criança de 4 mesos també amb les mares. Després d’aquest període de criança, s’ajunten i es preparen per embotellar.
– Producció: 4.800 ampolles
– Grau alcohòlic: 11,5% vol.
– Color groc palla. Afruitat en nas i sec en boca. Amplitud i frescor, amb un lleuger fons cremós i torrat. Final llarg.
– Vam presentar aquest vi en un tast maridat en col·laboració amb la historiadora Alba Gràcia, directora del Centre d’Interpretació de la Malvasia de Sitges (CIM)
– El vam maridar amb lluç de palangre al forn
– Disponible a copes a la carta efímera del restaurant Casa Jordi de Barcelona del 20 de maig al 30 de juny del 2026
– Si vols rebre info sobre els propers esdeveniments, apunta’t al butlletí mensual aquí
La Baula –
Una de les malvasies amb millor RQP del país! Imbatible!