Masia Carreras

Descripció

– La història del celler Martí Fabra es remunta a principis del segle XIV, quan ja hi ha constància documental que la família estava vinculada a la masia pairal Can Carreras, a Sant Climent Sescebes.

– Avui al capdavant del projecte hi ha Joan Fabra, enòleg, i Clara Poch, historiadora, sommelier i auxiliar del celler.

– Les vinyes del celler Martí Fabra creixen als peus de l’Albera, i moltes són extremament velles, de 80 a 100 anys.

– El vi Masia Carreras blanc és una de les icones del celler. L’anyada 22 (nosaltres tastem la 21 i la 23) ha estat distingida com el millor vi de Catalunya en els premis T del Vino 2025 de la revista Tapas Magazine, del grup Forbes, entre altres reconeixements.

– Els raïms d’aquest vi provenen d’una vinya de sòl granític i ceps centenaris. Hi trobem barrejades diferents varietats de carinyena (blanca i roja), garnatxa (blanca i roja) i picapoll (blanc), tal com es plantaven antigament. El cupatge de cada anyada és el propi que dona la vinya. La verema es fa en un sol moment i manualment en caixes de 15 kg.

– Totes les varietats de raïm es vinifiquen conjuntament. Un cop elaborat, el vi reposa durant els primers mesos de vida als antics cups de formigó subterranis i després envelleix 12 mesos amb les mares en botes de roure francès de 225 litres. En aquest període de temps es practica periòdicament el bâtonnage.

– Color daurat brillant. En nas, fruita blanca madura, però també codony, flors blanques i records d’espècies dolces. En boca, intens, estructurat, ampli i cremós. Final llarg i persistent.

– Blanc amb ànima de negre. Potencial de guarda.

– Grau alcohòlic: 14% vol.

– Vam presentar aquest vi en un sopar maridatge dedicat a l’Empordà en col·laboració amb el sommelier i comunicador Josep Miquel Guasch, impulsor del pòdcast Tocat pel vi

– El vam maridar amb bacallà amb fons de tomàquet i mussolina suau d’allioli gratinat

– Disponible a la carta efímera d’El Racó del Cargol de Collblanc del 14 d’octubre al 30 de novembre del 2026

– Si vols rebre info sobre els propers esdeveniments, apunta’t al butlletí mensual aquí