Igiga

Descripció

– Amat Montané és un petit projecte al Penedès impulsat per Carles Amat i Maria Montané, que han crescut envoltats de vinyes entre Sant Sadurní i Olèrdola

– Ara han decidit treballar les vinyes que els han vist créixer i elaboren vins ecològics de mínima intervenció recuperant tècniques de vinificació tradicionals com la criança en una bota de castanyer de 1.000 litres que van poder adquirir via micromecenatge a través de Verkami

– En contacte amb les pells fins al final de la fermentació en dipòsit d’acer inoxidable i després el vi es trasllada a la bota i hi reposa durant 6 mesos. Aquesta anyada de l’Igiga és la primera que fa la criança en castanyer, amb un resultat excel·lent

– A la vista amb prou feines es percep ataronjat, però sí que en boca es nota el treball amb les pells

– Molt equilibrat, amb la tanicitat justa per donar-li cos mantenint la delicadesa

– Fruita present en nas i en boca, i final lleugerament amarg que el fa més llarg al paladar

Vam presentar aquest vi en un tast amb Assís Suriol, director general de Boteria Torner (l’única boteria catalana!), en què vam reivindicar les botes i bocois elaborats amb fusta km 0 del Montseny i les Guilleries en lloc del roure francès o americà 

Disponible a copes a la carta efímera del restaurant El Filete Ruso del 14 de maig al 30 de juny del 2025

Si vols estar al dia sobre els propers tastos, subscriu-te gratis a la newsletter aquí