Descripció
– Vi elaborat per Pili Sanmartín, sisena generació del celler Bàrbara Forés, dins del seu projecte més lliure i personal anomenat En Moviment
– El morenillo és una varietat que pràcticament va desaparèixer després de la fil·loxera. Se’n va iniciar la recuperació a finals dels anys noranta
– En aquest cas, en podem gaudir en versió ancestral (escumós amb una sola fermentació) rosat, una nova expressió d’una varietat tradicional
– Vinya jove plantada en vas en una finca que és objecte dels atacs dels porcs senglars. Això obliga a collir el raïm abans del previst, en un moment en què té massa poc grau per vinificar-lo com a vi negre i és per això que neix aquest ancestral, fruit de la capacitat de resiliència. Producció de menys de 1.500 ampolles
– Llevats autòctons. Sense sulfits afegits. Repòs amb les mares durant sis mesos abans del desgorjament
– Aroma molt agradable de maduixetes i nabius
– Fresc i lleugerament herbaci en boca. Bombolla fina i acidesa equilibrada. Sensació llaminera tot i tenir poc sucre residual
Vam presentar aquest vi en un sopar maridatge amb Llúcia Castaño (+info aquí) dedicat a les varietats genuïnes de la Terra Alta
Disponible a la carta efímera del restaurant Orígens de Deltebre del 13 de setembre al 3 de novembre del 2024
Si vols rebre info sobre els propers esdeveniments, subscriu-te gratis a la newsletter aquí
La Baula –
Una manera original i sorprenent de gaudir del morenillo! Fantàstic resultat
LINA MESEGUER CARBÓ –
Excel•lent, boníssima combinació amb l’amanida de tomates variades i el parmesà. Un gust àcid que deixa sensació de ‘petacetas’ a la boca. S’ha de provar, repetirem!
Hugo –
Molt agradable aquest vi, substitut perfecte de la cervesa, per beure en qualsevol menjar, un clar descobriment que intentaré trobar en la província de Castelló. Gràcies, Laura, per treure’m de la monotonia vinícola en què estava atrapat. M’has fet vore altres opcions que no contemplaria mai a la vida.
UN ABRAÇ ENORME I GRÀCIES
Marta –
Diferent i original
Gerard –
Vi fresc i original amb una expressió única del recuperat raïm Morenillo. Les seves notes a fruita vermella i les bombolles el converteixen en un vi autèntic i molt agradable per gaudir en bona companyia!