Brisat de Vinya Martra

Descripció

– Can Lleó és una finca familiar propietat de la família Lleó que està situada a Sant Martí Sarroca, i dona nom a un dels barris del municipi. La finca consta d’una masia amb un celler del segle XVIII i una ermita familiar del 1750 (ermita de la Mare de Déu del Roser).

– El 2022, la família decideix reformar el celler preservant-ne els elements originals i modernitzant la maquinària. El projecte arquitectònic està íntimament lligat amb els mètodes d’elaboració dels vins per recuperar els orígens del celler original.

– Els vins s’elaboren i embotellen a la propietat, a partir de vinyes pròpies ecològiques, collides a mà en caixes de 15 kg. Els vins neixen del desig de recuperar l’essència del territori, les varietats tradicionals del Penedès i una elaboració amb els mètodes que s’utilitzaven a l’antic celler de Can Lleó.

– Aquest brisat de Vinya Martra s’elabora amb la varietat parellada, sense rapa. Un mes i mig de maceració amb les pells, treballant mínimament el barret durant la fermentació per a una extracció òptima. Després del premsat, el vi passa per una criança de 6 mesos en foudre de roure francès.

– Color groc daurat. En nas, aromes cítriques i notes vegetals de fulles de te verd i menta, que aporten complexitat i frescor addicionals. Alhora, subtils tocs de vainilla ben integrats, resultat de la criança en roure. En boca és cremós, viu i harmònic. Acidesa equilibrada.

– Vam presentar aquest vi en un tast maridat en col·laboració amb Anna Casabona per reivindicar i visibilitzar el talent femení en el sector del vi. En aquest cas, la figura d’Aina Mariné, enòloga de Can Lleó de Vilanoveta.

– Disponible a copes a la carta efímera del restaurant Casa Delfín de Barcelona del 19 de març al 30 d’abril del 2026.

– Si vols rebre info sobre els propers esdeveniments, apunta’t al butlletí mensual aquí.