Descripció
– El Celler Cooperatiu d’Espolla és una de les empreses vinícoles amb més llarga tradició a la comarca de l’Alt Empordà, fundada l’any 1931
– Aquest és un vi dolç de solera amb les varietats lledoner blanc i lledoner roig, que és com anomenen la garnatxa blanca i la garnatxa roja a l’Empordà
– Vi dolç natural elaborat afegint alcohol vínic a mitja fermentació i posterior criança oxidativa en dipòsits de fusta de diversa procedència i capacitat i amb una solera del 1931
– Color ambre intens amb reflexos d’or vell
– Aromes complexes i intenses de fruita confitada amb records de fruita seca
– En boca, equilibri entre dolçor i acidesa. És intens al paladar i té una llarga persistència que el fa únic
– Vam presentar aquest vi en un tast maridat en col·laboració amb les sommeliers i emprenedores penedesenques Clara Soler i Gemma Muray, fundadores de Caram Caram
– El vam maridar amb un xuixo de Girona, però també podria acompanyar molt bé uns formatges i, per als més atrevits, unes anxoves!
– Disponible a copes a la carta efímera de La Pubilla del Taulat de Barcelona del 13 de juny al 31 de juliol del 2026
– Si vols rebre info sobre els propers esdeveniments, apunta’t al butlletí mensual aquí
La Baula –
Una joieta! Ideal per a les postres, però és espectacular també amb formatges i, per als més atrevits, com a aperitiu amb unes anxoves!