Brisat

Descripció

– Les arrels de Cal Parató es troben a Barcelona, concretament al barri de Sants. La família Elias conreava vinyes des del segle XVII a la part baixa de la muntanya de Montjuïc i a les planes situades a la Marina de Sants. La Guerra Civil va posar fi a aquesta tradició.

– L’hereu de l’heretat familiar va recuperar la tradició de la família el 1975 comprant un total de 94 hectàrees de finques amb vinyes situades al cor de l’Alt Penedès i edificant el celler el 1977.

– La tradició vitivinícola de la família continua. Els quatre germans Josep, Montse, Esther i Jordi Elias Terns hi donen continuïtat amb els mateixos principis: elaborar vins exclusivament amb raïms propis conreats per ells mateixos.

– Viticultura ecològica certificada.

– Aquest és un vi blanc elaborat com un vi negre, macerat i fermentat amb les pells (durant 15 dies, sense rapa, amb remuntats per pigeage).

– Sense sulfits ni llevats afegits; és un vi lliure, de mínima intervenció. És també un homenatge als avantpassats, un vi com el feien els avis.

– Sense pas per bota.

– Alcohol: 11,30% vol.

– Color or vell o caramel.

– Aromes intenses i netes d’albercoc, préssec sec i orellanes, així com de camamilla, herba seca i pell de taronja seca.

– En boca, tanins frescos procedents de la pell del raïm que aporten vivacitat i certa estructura.

– Vam presentar aquest vi en un tast en col·laboració amb Gil Pujadas dedicat a cinc vins adherits al segell de qualitat Vinya Celler Masia, que reivindica el valor dels pagesos elaboradors i de les masies centenàries, així com el respecte per l’entorn i l’elaboració artesanal

– Disponible a copes a la carta efímera del restaurant Bosco de Barcelona del 18 de febrer al 31 de març del 2026

– Si vols rebre info sobre els propers esdeveniments, apunta’t al butlletí mensual aquí