Argelagar

Descripció

– Eixel és un projecte de quatre artesencs nascut d’una mateixa mirada de la terra i del territori. Eixel és el mot per dir empelt a Artés.

– De la zona que li dona nom neix Argelagar, un vi que expressa fidelment l’origen i el caràcter de la finca. Elaborat amb picapoll blanc i un toc de mandó (varietat negra), els raïms emblema de la DO Pla de Bages, profundament arrelats al territori.

– Vinyes plantades a Artés per ells mateixos el 2020 i el 2021, tractades com a ecològiques però sense certificar. Verema manual. També tenen cura d’oliveres.

– Vinifiquen al Viver de Celleristes d’Artés (un projecte impulsat el 2023 per la històrica Cooperativa d’Artés), el més petit de tots els vivers de celleristes de Catalunya.

– Fermentació amb llevats autòctons, sense correccions enològiques, amb l’objectiu de preservar l’expressió més genuïna de la fruita i del sòl. Peu de cuba cinc dies abans, amb les mans i seleccionant molt el raïm. El vi no ha estat filtrat, fet que manté tota la seva complexitat i textura natural.

– Producció molt limitada. Aquest vi no el trobareu en cap altre restaurant de Barcelona. Amb prou feines el trobareu als restaurants del Bages!

– Caràcter fresc i expressiu, molt aromàtic (fruita blanca però també fruita tropical, records florals). En boca és viu, entrada llaminera però amb bona acidesa que el fa més llarg.

– Grau alcohòlic: 11% vol.

– De la carta de Bodega Borràs, pot acompanyar bé l’ensalada russa amb moixama o l’esqueixada de bacallà amb terrina de peus de porc.

– Vam presentar aquest vi en un tast en col·laboració amb Fredi Bassal dedicat als vivers de celleristes del país, una mena de ‘coworking’ per als petits elaboradors que no disposen de la infraestructura necessària per vinificar i una realitat cada cop més habitual en els últims anys

– Disponible a copes a la carta efímera de Bodega Borràs del 21 de gener al 31 de març del 2026

– Si vols rebre info sobre els propers esdeveniments, subscriu-te gratis al butlletí mensual aquí