El Rampell

Descripció

– El projecte Single Vineyards Collectors l’integren Fredi Bassal, Nacho Vicente i María Girón, que sota aquest paraigua elaboren vins de parcel·la única procedents de vinyes singulars seleccionades (de moment, al Garraf i a la Conca). Es tracta de microvinificacions que respecten el caràcter i la identitat de cada finca.

– El Rampell 2024 és el primer vi negre d’aquesta marca. Elaborat al Viver de Celleristes de la Conca de Barberà.

– Producció molt limitada: només 380 ampolles.

– Monovarietal de trepat fet amb raïm de vinya molt vella. Concretament, de la vinya de la Julieta de Mas Foraster (Montblanc). Sòl argilocalcari.

– Fermentació espontània en dipòsits d’acer inoxidable, sense remuntats ni premsa.

– Criança de 8 mesos en damajoanes de vidre de 54 litres sota vel flor natural i espontani.

– Filtrat amb gasa, sense productes afegits, sofre natural de la fermentació.

– Perfil de negre lleuger (grau alcohòlic: 10,1% vol.), vibrant i fresc. Aromes de fruita vermella i notes de pebre negre pròpies de la varietat.

– En boca té bona acidesa i un final sec.

– De la carta de Bodega Borràs, pot acompanyar bé el caneló d’ànec amb ceps i tòfona, o el tàrtar de vedella amb emulsió d’anxoves i rovell curat.

– Vam presentar aquest vi en un tast en col·laboració amb Fredi Bassal dedicat als vivers de celleristes del país, una mena de ‘coworking’ per als petits elaboradors que no disposen de la infraestructura necessària per vinificar i una realitat cada cop més habitual en els últims anys 

– Disponible a copes a la carta efímera de Bodega Borràs del 21 de gener al 31 de març del 2026

– Si vols rebre info sobre els propers esdeveniments, subscriu-te gratis al butlletí mensual aquí