Descripció
– Vi escumós de mètode tradicional elaborat per Agustí Torelló Sibill i els seus dos fills, Jordi i Agustí Torelló Roca
– Viticultura ecològica. Raïm procedent de la Vinya Esparter, quasi 5 hectàrees de vinya vella plantada el 1968 i conduïda en vas (Costers d’Ordal, a 340 m d’altitud)
– Brut Nature Gran Reserva
– Vi base amb criança de 7 mesos i mínim 60 mesos en ampolla amb les mares
– Fresc i net en nas. Fruita blanca, brioixeria, mantega, fumats…
– En boca, volum, intensitat i cremositat. Bona acidesa. Bombolla fina i elegant. Lleugers torrats
– De la carta de Bodega Borràs, pot acompanyar bé la papada ibèrica cruixent amb calamarcets de platja i salseta de PX, o el morro de bacallà salvatge amb mantega negra de tàperes, xirivia i cruixent de botifarra negra
Vam presentar aquest vi en un tast amb César Cánovas i Natàlia Boada dedicat a 5 vins de parcel·la única del Penedès (+info aquí)
Disponible a la carta efímera del restaurant Bodega Borràs del 21 de novembre al 31 de desembre del 2024
Si vols rebre info sobre els propers tastos, subscriu-te gratis a la newsletter aquí
La Baula –
Complex, untuós i deliciós. Eleva els àpats a un altre nivell. Per gaudir-ne sense presses!