Puput Pét-Nat

Descripció

– Art Laietà és la nova identitat del celler Alta Alella que engloba també els vins i escumosos del Celler de les Aus. Es tracta d’un celler familiar i ecològic a Alella (Barcelona), ubicat al cor del Parc Natural de la Serralada de Marina.

– Puput (Upupa epops) és un ocell únic i inconfusible, que vola entre vinyes, horts i camps de conreu. Pét-Nat és un terme francès que es refereix a pétillant naturel, escumós natural, elaborat amb el mètode ancestral.

– Elaborat amb raïms de pansa blanca procedents d’agricultura ecològica i amb una sanitat impecable. Després d’una premsada lleugera, el most comença la fermentació de manera espontània, sense afegir-hi sulfits ni cap altre producte. Abans que finalitzi aquest procés, s’embotella i acaba de fermentar a dins l’ampolla, seguint el mètode ancestral. El vi surt al mercat tapat amb el mateix tap de corona amb què acaba la fermentació, sense filtrar.

– Nova presentació amb ampolla transparent i més lleugera! Es passa de 835 g a 460 g per reduir-ne el pes i millorar la sostenibilitat ambiental del producte.

– Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos i amb una lleugera presència de llevats en suspensió propis del mètode d’elaboració.

– En nas, aromes florals, de fruita blanca (pera, poma verda) i herbàcies (fonoll i anís), amb un subtil rerefons d’ametlles verdes.

– En boca, sec, lleuger i fresc, amb una bombolla cruixent. Sabors florals, de fruita blanca i d’ametlles verdes.

– Vam presentar aquest vi en un tast maridat en col·laboració amb Anna Casabona per reivindicar i visibilitzar el talent femení en el sector del vi. En aquest cas, la figura de Mireia Pujol-Busquets, enòloga i segona generació del celler Art Laietà.

– Disponible a la carta efímera del restaurant Casa Delfín de Barcelona del 19 de març al 30 d’abril del 2026.

– Si vols rebre info sobre els propers esdeveniments, apunta’t al butlletí mensual aquí.