Gaintus Radical

Descripció

– Valors clau: esperit de superació

– Vi elaborat per Josep Queralt, enòleg de Montrubí des del 1986 i amant de l’escalada.

– Gaintus ve del nom d’una via d’escalada que va equipar ell mateix i que es deia Gatusín (inverteixen l’ordre sil·làbic: GA-TUS-ÍN → GA-ÍN-TUS). Casualment, després va descobrir que una paraula molt semblant en basc, gainditu, vol dir superar-se.

– Queralt va veure un paral·lelisme entre la imatge de dificultat d’enfrontar-se a una via d’escalada i la seva ferma voluntat d’apostar pel sumoll en uns temps en què ho tenia tot en contra. Es feia costa amunt i era tot un repte, ja que la varietat no estava dins la DO (hi va entrar el 2009) i era menystinguda per tothom (després de la fil·loxera es van replantar varietats blanques per fer cava i el sumoll va quedar gairebé extingit).

– El celler es va fundar el 1984. Van començar fent cava i el 2000 van engegar el projecte Gaintus, amb el qual van ser pioners en la recuperació de la varietat sumoll.

– Gaintus engloba dos vins: Gaintus Vertical (nascut el 2001), el primer monovarietal de sumoll negre del món, i Gaintus Radical (una dècada després), buscant una expressió més directa, amb menys fusta.

– L’etiqueta del Radical simbolitza la silueta de la muntanya que hi ha darrere la vinya.

– Ha fet una criança de 4 mesos en botes velles de roure francès.

– Perfil de negre relativament lleuger, rústic però elegant alhora.

Vam presentar aquest vi en un tast amb David Seijas (+info aquí) en què vam descobrir 5 vins amb una bona història al darrere

Disponible a la carta efímera del Cafè Salambó del 25 d’abril al 31 de maig del 2024

Si vols rebre info sobre els propers tastos, subscriu-te gratis a la newsletter aquí