El Jornal

Descripció

– Joan Grill són els germans Sergi i Xavier Pons, de Cal Joan Grill. Són fills de pagesos i treballen la finca familiar ubicada al Pla de Manlleu, a més de 500 metres d’altura.

– Fins al 1980, a Cal Joan Grill, com a la majoria de cases de pagès, s’elaborava vi a doll. A partir de llavors, es van limitar a conrear les vinyes per proveir els grans cellers del Penedès.

– El 2006, els dos germans van començar a elaborar vi per compartir amb família i amics. El 2023, després de molts anys fent proves i elaborant vi com a hobbie, va arribar el moment de fer un pas més i van elaborar dos vins blancs, El Tiet i El Jornal, per treure’ls al mercat.

– Tenen tota la producció certificada com a ecològica i vinifiquen al Viver de Cellers del Penedès (a Vilafranca). Verema manual.

– El Jornal 2024 és un monovarietal de montònega (clon de la parellada que s’ha adaptat bé a l’altura) d’una vinya vella d’uns 80 anys plantada en vas.

– Criança de 6 mesos en contacte amb les mares (llevats morts) fent battonage (remenar els llevats morts amb un bastó per aportar més volum al vi) en dipòsit d’acer inoxidable.

– Aromes de poma, pera, flors blanques i cítrics. En boca, delicat, amb acidesa equilibrada i certa cremositat. Final llarg i sec. Potencial de guarda.

– Se n’han fet 1.653 ampolles.

– Grau alcohòlic: 11,5% vol.

– De la carta de Bodega Borràs, pot acompanyar bé la papada ibèrica amb calamarcets, l’albergínia lacada amb recuit de drap o el tàrtar de mar amb sípia i gamba vermella.

– Vam presentar aquest vi en un tast en col·laboració amb Fredi Bassal dedicat als vivers de celleristes del país, una mena de ‘coworking’ per als petits elaboradors que no disposen de la infraestructura necessària per vinificar i una realitat cada cop més habitual en els últims anys

– Disponible a copes a la carta efímera de Bodega Borràs del 21 de gener al 31 de març del 2026

– Si vols rebre info sobre els propers esdeveniments, subscriu-te gratis al butlletí mensual aquí