Cinc vins que mereixen un tast
Les cartes efímeres estan pensades per millorar l’oferta de vi català en la restauració.
Es fan a mida per a cada restaurant en col·laboració amb el convidat o convidada que en conduirà el tast de presentació.
Estan disponibles durant un temps limitat com a complement a la seva carta de vins habitual.
Pots participar en el projecte assistint als tastos, però també, i sobretot, demanant vins de la carta efímera als restaurants on s’hagi fet el tast.
Cartes efímeres de la temporada 2025/26. On les puc trobar?
– Del 21 de gener al 31 de març del 2026, al restaurant Bodega Borràs de l’Esquerra de l’Eixample de Barcelona: carta efímera número 26, Vins de viver: nascuts de la generositat i la col·laboració, dedicada a cinc vins elaborats en vivers de celleristes de Catalunya, una mena de coworking per als petits elaboradors que no disposen de la infraestructura necessària per vinificar i una realitat cada cop més habitual. En col·laboració amb Fredi Bassal. Els vins, clicant aquí. Tots cinc a copes!
– Del 20 de novembre del 2025 al 31 de gener del 2026, a la bodega Cal Pep del barri de Gràcia de Barcelona: carta efímera número 25, Teoria i pràctica del porró: 5 vins que et beuràs a galet, per reivindicar el valor social del porró. En col·laboració amb Salvador Garcia-Arbós. Els vins, clicant aquí. Tots cinc disponibles a copes i amb porró!
– Del 17 d’octubre al 21 de desembre del 2025, al restaurant Barhaus de Tarragona: carta efímera número 24, DO Tarragona: 80 anys d’història, dedicada a la DO Tarragona amb motiu del 80è aniversari. En col·laboració amb Pol Aluja. Els vins, clicant aquí. Tres dels quals, a copes!
Voluntat divulgativa
Les cartes efímeres volen posar a l’abast de tothom tot el ventall de varietats autòctones i tradicionals que tenim a Catalunya. Per a alguns consumidors, serà un feliç retrobament; per a d’altres, un viatge iniciàtic que els farà sortir de la zona de confort.
Et convidem a estar obert. Per gaudir, és clar, però també per aprendre, per descobrir i per deixar-te sorprendre. Hi trobaràs vins genuïns i seleccionats amb cura, amb predilecció pels monovarietals per tal que puguis copsar l’essència de cada varietat i constatar que, a la copa, més enllà del gaudi, hi tens l’expressió d’un paisatge.
El concepte
Encara hi ha molt camp per córrer pel que fa a presència de vi català als restaurants.
Refer la carta de vins de dalt a baix com molts restaurants requeririen, incorporant-hi una quota de vi català mínimament acceptable i prescindint de certes referències més ‘mainstream’, demana un compromís per part dels restauradors que no sempre estan disposats a adquirir, o suposa un canvi massa dràstic que els fa vertigen afrontar.
En aquest sentit, el concepte de carta efímera obre un nou horitzó.
Per què una carta efímera?
Per atreure nous públics. Per oferir coses noves als habituals. Perquè passin coses al teu local.
Per tenir més rotació de vins a copes. Per descobrir noves referències que es poden acabar incorporant de manera permanent si funcionen bé. Per tenir un contrapunt a la carta de sempre.
Per donar valor afegit a l’oferta de vins del restaurant. Per posar-ho fàcil a qui vulgui una copa de vi de proximitat. Perquè no implica cap risc ni cap compromís.
Perquè suma. Afegeix-te a la cadena!
