Descripció
– Vi elaborat per Santi Roig i Mariona Parals, que el 2005 van decidir tenir cura de les vinyes de més de 100 anys que el seu besavi Quim havia plantat després de la fil·loxera, apostant per les varietats autòctones.
– Vinyes situades a la plana de Mollet de Peralada, a 50 m sobre el nivell del mar i amb forta influència de la tramuntana.
– Raïm collit i seleccionat a mà. Parcel·la plantada el 1896.
– Criança de 14 mesos en bota de roure francès de 225 litres.
– No és pas una carinyena corpulenta, sinó elegant i fluida.
– Bona capacitat d’envelliment.
Vam presentar aquest vi en un tast amb Ferran Centelles (+info aquí), que va seleccionar 5 vins descoberts en tast a cegues
Disponible a la carta efímera de Queviures Serra del 22 de maig al 30 de juny del 2024
Si vols rebre info sobre els propers tastos, subscriu-te gratis a la newsletter aquí
La Baula –
Res a veure amb la idea d’una carinyena “clàssica” del Priorat. Aquí hi trobem més subtilesa, però sense perdre tipicitat