Jaque!

Descripció

– Vi elaborat en col·laboració amb Mas Ponsjoan de manera tradicional, tal com l’han estat fent des de fa segles els pagesos de Calonge (Baix Empordà)

– La jaqué és una varietat rara que va resistir a la fil·loxera i que es pot trobar exclusivament en tres zones del món, i el Baix Empordà n’és una

– Varietat autòctona que s’ha pogut preservar gràcies als pagesos locals i al seu amor pel territori i que s’identificava amb les bruixes i la màgia de l’entorn de les Gavarres

– Agricultura respectuosa

– Criança en ampolla

– Elegància i finor, però alhora rusticitat

– Et farà repensar tot el que puguis pensar sobre el “vi de pagès”

Vi seleccionat en col·laboració amb Rafa Camps (La Natural) per al restaurant La Bendita