Descripció
– Vi elaborat per Agustí Torelló Roca, que forma part d’una nova fornada de viticultors del Penedès que volen donar valor al territori i posar la pagesia al centre
– Xarel·lo procedent de vinyes plantades en vas entre els anys 1956 i 1974, situades al municipi de Sant Sebastià dels Gorgs (Alt Penedès)
– Agricultura biològica seguint els cicles lunars
– Sòl calcari, amb un alt contingut de gres
– Sense sulfits afegits durant el procés i sense filtrar ni clarificar
– Criança de 8 mesos en dipòsit d’acer inoxidable (combinat amb fusta, 50%-50%)
– Mínima intervenció, expressió pura de la varietat
– Salí en boca, notes de llima i poma verda
Vam presentar aquest vi en un tast amb Los Vinos de Laura (+info aquí) en què vam descobrir 5 vins de 5 petits productors que han fet la criança en 5 recipients alternatius a la bota de roure
Disponible a la carta efímera d’El Racó del Cargol del 21 de febrer al 31 de març del 2024
Si vols rebre info sobre els propers tastos, subscriu-te gratis a la newsletter aquí
La Baula –
Tipicitat absoluta, excel·lent RQP
Rodolfo Molina –
Comienza con un aroma muy intenso afrutado, perdura el aroma, al momento de entrar en boca se siente su acidez intensa pero así tan alta su acidez, desaparece inmediato pero no su sabor. Le faltaría más frío para que aromatizase más tiempo.