Descripció
– Casa Jou neix l’abril del 2020 a Sant Jaume Sesoliveres. Celler jove “de garatge”
– Al darrere hi ha Laia Esmel i Jaume Vilaseca, una nova generació de viticultors que volen donar valor al territori i reivindicar un Penedès digne
– Els Talls és un escumós Brut Nature de les vinyes La Teixonera (garnatxa negra) i La Caldereta (xarel·lo). Refermentat amb most fresc de l’anyada següent
– Fan premsats suaus de les dues vinyes, sempre més florals i amb més textura gràcies a les pells. Els sòls argilosos de La Teixonera hi aporten molta fruita i maduresa, mentre que els sòls calcaris de La Caldereta ens donen la tensió més pura del xarel·lo
– 1.300 ampolles
– Acidesa perfecta, bombolla integrada, molt ben treballat
Vam presentar aquest vi en un tast amb Chus Brión (+info aquí) dedicat a les bombolles en vigílies de la revetlla de Sant Joan
El vam maridar amb calamars a l’andalusa amb maionesa cítrica
Disponible a copes a la carta efímera de Bodega Molina del 18 de juny al 31 de juliol del 2024 (els vins, aquí)
Si vols rebre info sobre els propers tastos, subscriu-te gratis a la newsletter aquí
La Baula –
Espectacular! Projecte jove a tenir molt en compte!