Amar

Descripció

– Valors clau: família i identitat

– Vi escumós elaborat pels germans Jovani (Robert, Montsa i Sergi).

– Reserva Brut Nature Guarda Superior (criança de 18 a 27 mesos).

– Recentment BERDIÉ va passar a ser JOVANI (rebranding) per reforçar el seu storytelling: la idea de família (tres germans, equilibri de forces), el cognom com a símbol de qui són i d’on venen.

– AMAR és un cava homenatge a la mare dels tres germans, a qui li agradava el mar (joc A-MAR).

– Part del xarel·lo prové del Garraf (on la mare estiuejava i on els germans passaven els estius a la platja) i és fermentat i envellit prèviament en botes per aportar-hi més complexitat.

– L’storytelling va lligat al seu primer escumós, AMOR, dedicat al pare (joc amb A-MOR perquè el pare es diu Mor de segon cognom), que és la persona gràcies a la qual els tres germans fan vi avui.

– El que dediquen al pare té l’etiqueta rosa i el que dediquen a la mare, blava (trenquen estereotips de gènere).

– És un cava intens, afruitat i mediterrani. El toc de xarel·lo del Garraf li aporta frescor i salinitat.

Vam presentar aquest vi en un tast amb David Seijas (+info aquí) en què vam descobrir 5 vins amb una bona història al darrere

Disponible a la carta efímera del Cafè Salambó del 25 d’abril al 31 de maig del 2024

Si vols rebre info sobre els propers tastos, subscriu-te gratis a la newsletter aquí