Tast amb Sergi Sevé: varietats oblidades (i que has de tastar abans de morir!!)

La Baula convida Sergi Sevé, del projecte 12 DOs, al restaurant del Foment Vilanoví per dirigir l’últim tast de la temporada i el primer fora de Barcelona!! Tastarem cinc vins (i algun bonus track) i dinarem plegats a l’espai de restauració d’una entitat sociocultural històrica i de referència a la capital del Garraf.

La carta efímera que us hem preparat reivindica aquelles varietats menystingudes que no solen aparèixer a les cartes de vins. Que es vagi passant del verdejo a la pansa blanca és d’agrair, i per sort cada cop són més els restaurants que hi aposten, però el vi català és molt més que xarel·los i garnatxes!!

Algunes d’aquestes varietats pràcticament van desaparèixer després de la fil·loxera, ja sigui perquè eren poc productives o perquè, en el cas dels negres, donaven poc color, poc taní i poca graduació alcohòlica. Gràcies a la fermesa de molts viticultors que van lluitar per recuperar-les, avui podem dir que brillen amb força, que les DO finalment les han admès i que se’n fan grans vins. Ara cal que als restaurants hi siguin!

Més info i reserves:

https://www.entrapolis.com/entrades/tast-de-vins-amb-sergi-seve