Descripció
– Vi elaborat per Álvaro González Marcos, enginyer de telecomunicacions de formació
– Vinyes d’entre 35 i 60 anys plantades en vas (6 hectàrees) i situades a Sant Joan Samora
– Verema manual, agricultura ecològica amb pràctiques de biodinàmica
– Criança en ciment i dipòsits d’acer inoxidable amb les mares
– Sense sulfits afegits
– Flors en nas i mineralitat en boca
– Pura expressió de la varietat
Vam presentar aquest vi en un tast amb Miguel Figini (+info aquí) en què vam descobrir 5 vins sostenibles, fruit d’una viticultura que regenera la biodiversitat dels sòls
Disponible a la carta efímera del restaurant vegà Alive del 20 de març al 20 de juny del 2024
Si vols rebre info sobre els propers tastos, subscriu-te gratis a la newsletter aquí
La Baula –
Relació qualitat-preu excel·lent
Joana Freitas –
Increíble