BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//La Baula - Vi i Sinergies - ECPv6.18.3.1//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:La Baula - Vi i Sinergies
X-ORIGINAL-URL:https://labaulavi.cat
X-WR-CALDESC:Esdeveniments per La Baula - Vi i Sinergies
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Helsinki
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0300
TZNAME:EEST
DTSTART:20220327T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0300
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:EET
DTSTART:20221030T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0300
TZNAME:EEST
DTSTART:20230326T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0300
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:EET
DTSTART:20231029T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0300
TZNAME:EEST
DTSTART:20240331T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0300
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:EET
DTSTART:20241027T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Helsinki:20230526T210000
DTEND;TZID=Europe/Helsinki:20230526T233000
DTSTAMP:20231025T083723Z
CREATED:20230521T211539Z
LAST-MODIFIED:20231025T083723Z
UID:20627-1685134800-1685143800@labaulavi.cat
SUMMARY:Tast amb Benji Sher: recuperar tradició vs. trencar tradició
DESCRIPTION:TAST DE PRESENTACIÓ DE LA PRIMERA CARTA EFÍMERA DEDICADA ALS VINS NATURALS! \nEl convidat encarregat de presentar-la no podia ser un altre que Benji Sher\, sommelier\, formador i impulsor del projecte educatiu Suc Suc\, una nova escola per fer pedagogia del vi natural. Parlarem de cellers que recuperen tècniques i varietats tradicionals\, d’altres que per recuperar la tradició ancestral han de trencar amb la tradició familiar i d’altres que s’inspiren en el que és tradicional en altres indrets per treballar de manera diferent les varietats d’aquí.  \nTastarem cinc vins de cinc cellers i de cinc varietats (i algun bonus track!)\, i els maridarem amb vuit creacions del xef Michael Pérez pensades per a l’ocasió:  \n1. COMALATS Marquesa (picapoll blanc) \n– GUAIABA I FORMATGE \nBrioix fregit farcit de pernil\, guaiaba i formatge amb cobertura de guaiaba i formatge \n– ‘BACALAÍTO’ \n‘Tortilla’ fina amb crema de carbassa en escabetx de bacallà i bacallà fumat \n2. FRISACH Les Alifares (garnatxa grisa) \n– ‘CORNETTO’ \nCornet farcit d’amanida de pinya caramel·litzada\, tonyina i sequi envinagrat \n3. LUCY CHILVERS Sasa (xarel·lo) \n– BISTEC AMB CEBA \nTàrtar d’entranya\, emulsió de mantega d’avellana i ceba de Figueres \n4. VINYES D’EMPREMTA Corsai (sumoll) \n– POLLASTRE EMPANAT AMB ‘MOFONGO’ \n‘Alitakatsu’ farcit de ‘mofongo’ de botifarró amb salsa d’alvocat i ‘shichimi’ \n– XURRASCO I PLÀTAN MADUR \nEntranya de Wagyu català en ‘carpaccio’ segellat i farcit de plàtan madur amb salsa de pebrots del piquillo rostits i ‘chimi’ crioll \n5. LA GUTINA Idonéa (garnatxa peluda) \n– ‘MOFONGO’ OFEGAT \n‘Mofongo’ de iuca farcida de botifarró i all silvestre en caldo  \n– MISO\, ROM\, COCO \nBelluguet de coco i miso\, gel de rom i canyella\, xocolata
URL:https://labaulavi.cat/tasto/tast-amb-benji-sher/
LOCATION:El Forat\, carrer de Salamanca 23\, Barcelona\, 80003
CATEGORIES:Tastos de Vins
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://labaulavi.cat/2023/wp-content/uploads/2023/05/forat-tasto.jpeg
END:VEVENT
END:VCALENDAR